Richard McCormick’s Caprese
15 min
Munakoisovuoka
Ainesosat
- 1 munakoiso
- 1 kesäkurpitsa
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 1 sipuli
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 4-5 rkl oliiviöljyä
- 4 kpl NAMS tomaattia
- 1 pnt kirveliä tai muita yrttejä maun mukaan
- 200–300 g juustoraastetta
- suolaa ja pippuria
Valmistus
Kuori ja kuutioi sipuli, lorauta kattilaan hiukan oliiviöljyä ja paista sipulia siinä. Lisää joukkoon tomaattipyre ja anna kuullottua hetki. Kaada joukkoon vielä tomaattimurska ja laita lämpö niin pienelle, että tomaattikastike kiehuu todella hiljalleen.
Viipaloi munakoiso sekä kesäkurpitsa ja paahda viipaleita kuivalla pannulla kunnes niistä on hiukan nestettä haihtunut. Kokoa vuokaan paahtuneita viipaleita, tomaattikastiketta, yrttisilppua ja juustoraastetta kerroksittain. Lopuksi, päällystä vuoka viipaloiduilla tomaateilla ja lorauksella oliiviöljyä.
Paista uunissa 160 asteessa 1,5–2 tuntia. Lopussa voit nostaa lämpöä, jotta tomaatit saavat hiukan väriä. Tarjoile valmis munakoisovuoka sellaisenaan tai vaikka pastan/leivän kera.
