Richard McCormick’s Caprese
15 min
Paholaisen hillo
Ainesosat
- 500 g NAMS tomaatteja
- 1 kpl punainen paprika
- 3 kpl punaista mietoa chiliä
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 tl oreganoa
- 2 rkl (omena) viinietikkaa
- 2 dl hillosokeria
Valmistus
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Halkaise paprika ja chilit, poista siemenet. Leikkaa paprikan puolikkaat pieniksi kuutioiksi ja hienonna kuoritut valkosipulin kynnet.
Laita kattilaan pilkotut tomaatit, paprika, chilit ja valkosipuli. Mittaa joukkoon suola, mustapippuri ja oregano. Keitä hiljakseen noin puoli tuntia. Lisää etikka ja hillosokeri, keitä vielä noin 10 minuuttia.
Nosta kattila levyltä ja anna jäähtyä hetki. Täytä puhtaat, kuumat lasipurkit piripintaan hillolla. Sulje purkit huolellisesti.
Säilytä viileässä. Nams!
