Richard McCormick’s Caprese
15 min
Perinteinen tomaattikastike
Ainesosat
- 5 kpl NAMS tomaattia
- 3–4 rkl Oliiviöljyä
- 1 pnt yrttejä (timjamia, laakerinlehtiä, rosmariinia, salviaa)
- 1 sipuli
- 3–4 valkosipulin kynttä
- 2 kpl kuivattua chiliä
- suolaa
- mustapippuria
Valmistus
Kuori ja leikkaa sipulit sekä valkosipuli pieneksi. Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja paista kevyesti ensin yrtit. Näin yrteistä irtoaa makua ja aromia!
Nosta sitten yrtit pois öljystä ja lisää kattilaan sipulit, chilit ja tomaatit. Laita kansi päälle ja anna kypsyä 20-30 minuuttia. Nosta sitten tomaattien terttuosa pois.
Sekoita tomaatit sauvasekoittimella soseeksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Maista, että maku on kohdallaan ja säilö sitten haluamallasi tavalla. Minulla tämä tomaattikastike päätyi pastan joukkoon.
